Vorige week nipte ik op een zonnige dag van een vlierbloesemsangria. Het was feest! OOGST was net verschenen, het tweede kookboek van Marleen van Es. De boekpresentatie vond heel toepasselijk plaats in haar idyllische Utrechtse volkstuin, die ik nu eens met eigen ogen kon zien. Taarten stonden klaar, vlaggetjes wuifden, maar ik rende natuurlijk meteen naar het boek. Het eerste wat ik dacht was: hoe krijgt ze het voor elkaar, OOGST is gewoon nóg mooier dan Eten uit de Volkstuin. Als groenteliefhebber kun je er eigenlijk alleen maar instant verliefd op worden, lees maar! [Read more…]
Hoog tijd om weer eens mijn favoriete links op een rij te zetten, vinden jullie ook niet? Dit doe ik normaal gesproken eens in de twee maanden. Maar door een blogpauze heb je er nu iets langer op moeten wachten. Ik zou zeggen: pak er een lekker drankje bij en laat je inspireren. In deze editie onder andere: een plaatje van een cocktail, een topchef die waanzinnige dingen laat zien met bloemkool, raapstelen in een nieuwe fleurige combinatie én een lijstje met spannende groenterestaurants door heel Nederland. Kijk gauw verder voor alle links & enjoy! 
Jarenlang was ik meer bedreven in het eten van aspergesoep dan het maken ervan. Volgens mij zit het in de genen. Mijn moeder beweerde tot voor kort altijd dat ze per se zo’n welbekend oranje pakje nodig had om echt ‘lekkere’ aspergesoep te maken. Voor dat gebonden effect. Deels gaf ik haar gelijk: een waterige aspergesoep is drie keer niks! Een caloriearme groente als de asperge heeft wat nodig. Maar een pakje? Nee toch. Dat was het moment dat ik zelf in actie kwam. Ik testte en testte… en werd dolgelukkig van dit resultaat: een soort kruising tussen aspergesoep en vichyssoise! 
Nu het aspergeseizoen in volle gang is, neem ik ze bijna iedere week mee van de markt. Wit of groen, dik of dun, ik ben dol op asperges! Als Brabantse ben ik ermee opgegroeid. Maar dat geldt lang niet voor iedereen: slechts 25 % van de Nederlanders eet überhaupt asperges, volgens het Nederlands Aspergecentrum. Hollandse asperges zijn slechts drie maanden per jaar te krijgen. Traditioneel altijd tot 24 juni, als de telers stoppen met oogsten. Voor aspergeliefhebbers alle reden om het er nú van te nemen. Deze maand staan ze hier in de schijnwerpers als seizoensgroente: asperges! 
Sinds vorig jaar heb ik een eigen 
Nog op zoek naar een lekker hapje voor je paasbrunch of diner? Wat denk je van een heerlijk fris en licht witlofhapje! Witlofschuitjes maak je me eigenlijk altijd blij mee. Van retro tot modern en van gevuld tot gewoon rauw als ‘dipper’. Deze variant is heel verrassend door de combinatie van witlof en aardbei. Stel je voor: eerst hap je door een zoetsappige aardbei en vervolgens krijg je een bittertje van de rauwe witlof. Lekker hoor… zeker met de anijsachtige smaak van de kervel! Slechts een handvol ingrediënten heb je nodig: witlof, aardbeien, roomkaas, kervel, bieslook én citroen. 
Verleidelijk keken ze me aan op de markt: grappige witte knolletjes met een paarsige blush. Spontaan besloot ik er een paar mee naar huis te nemen. Wat ik ermee ging doen, wist ik alleen nog niet zo een-twee-drie. Meiraap staat niet mijn top-20 van favoriete groenten. Voor mij vallen ze in de categorie ‘moet-ik-wat-meer-moeite-voor-doen-om-er-iets-van-te-maken’. Eerlijk is eerlijk: op zichzelf vind ik ze niet bijzonder lekker. Maar de licht pittige meiraap in combinatie met andere (lente)groenten, daar zeg ik geen nee tegen. Vandaag deel ik een recept voor overheerlijke meiraapkoekjes! 
In de prille lente vind ik bijna niets lekkerder dan mijn tanden zetten in de eerste verse raapstelen. Hebben jullie dat al gedaan? Vorige week had ik zo’n dag dat ik de lente wel wilde omhelzen. Ik kon weer eens zonder jas naar buiten. De geur van vers gemaaid gras kwam me tegemoet. Het zonnetje scheen. Overal bloesem en ontluikend groen. Dat noem ik nou lentegeluk! Op de markt werd ik ook nog eens verleid door mooie frisgroene raapstelen. Van oudsher is het altijd de eerste groente van de koude Hollandse (kas)grond. Daarom lees je deze maand alles over… raapstelen. 
Wijting. Lang niet iedereen zal deze vis kennen. En als dat wel zo is, dan wordt wijting vaak ‘vis voor de poes’ genoemd. Al van oudsher is deze vis goed voor kattenvoer. Kortom: een vis met een wat goedkoop imago. Nooit heb ik er aandacht aan besteed, maar het is leuk hoe dingen soms kunnen lopen. Nu ik er zo over nadenk heb ik de afgelopen tijd bijna alleen maar wijting gegeten. Ik ben eraan verslingerd geraakt! Het is familie van de kabeljauw en dat proef je: heerlijk stevig visvlees, vol van smaak. Het maakt dat ik me afvraag waarom wij Nederlanders deze vis niet vaker eten. 
