Claudia Roden. Wat een vrouw! Voor mijn 30ste verjaardag kreeg ik haar kookboek Duizend-en-één smaken, over de keukens van Marokko, Turkije en Libanon. Uit dat boek maakte ik een Marokkaanse kiptajine. Bomvol smaak door de (ingemaakte) citroen, artisjok, olijven en flink wat kruiden, Dit recept kost wat tijd, maar dan krijg je ook wat: een sprookje van duizend-en-één smaken. [Read more…]
Ik kom altijd graag bij de Turkse winkel. En een van de dingen die ik meteen meneem als ik ze zie zijn verse abrikozen. Oh yeah, bij de Turk zijn ze altijd zo lekker rijp dat ik ze niet kan weerstaan. In deze salade, met bleekselderij, feta en pitten kwamen ze helemaal tot hun recht. Genieten zeg! [Read more…]
Brandnetelsoep heeft stiekem verdacht veel weg van spinaziesoep. Ja, brandnetels zijn echt de moeite waard om te plukken. Ik plukte alleen de toppen. En weet nu al zeker dat ik vaker brandnetels ga plukken, mmm! [Read more…]
Typisch zo’n ‘hier-snak-je-naar-bij-zomerse-temperaturen’-salade. Verkoelend, fris, licht en gezond. Ik houd van rijstsalades. Zo’n tien jaar geleden, toen ik nog een Brabants dorpje woonde, vond ik in de Allerhande heerlijk recept dat ik nooit meer ben vergeten. Ik heb deze salade al wel tientallen keren gemaakt. In het oorspronkelijke recept zat geen komkommer maar bleekselderij weet ik nog. En later heb ik er mierikswortel bij bedacht. Dat maakt de salade lekker pittig. Maak de salade van tevoren en laat ‘m goed koud worden in de koelkast. [Read more…]
Op mijn balkon groeit spinazie en nu waren de blaadjes eigenlijk volwassen genoeg voor een salade. Dit is zo’n vreselijk lekker en simpel gerecht met behalve spinazie ook heerlijke aardbeien, geitenkaas en pijnboompitten. Vooral de balsamico-azijn maakt de salade helemaal af! Tip: met quinoa is deze salade vast ook erg lekker! [Read more…]
Ik ben meer van de muffins dan van de cupcakes. Deze rabarbermuffins zijn heerlijk licht en heel makkelijk te maken! Het amandelschaafsel wordt lekker krokant en het is heerlijk dat je de vanille terugproeft. Heb je trek gekregen? Natuurlijk heb ik het recept voor je… [Read more…]
In de zomer maak ik graag dit soort vispakketjes. Heel eenvoudig om te maken en erg lekker. Combineer deze vispakketjes bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes en een een salade en je hebt weer een smakelijk hoofdgerecht. [Read more…]
Deze mini-frittata komt uit een muffinvorm! Zo handig. Met zo’n gevulde Italiaanse omelet, wat een frittata is, kun je echt alle kanten op. Altijd ideaal voor restjes groente, maar nu heb ik al een combinatie voor je verzonnen. Klik maar gauw verder voor het recept!
Deze soep met wortel en zoete aardappel doet me altijd een beetje denken aan pompoensoep. Met een salsa van koriander en limoen is het een heerlijk fris en gezond soepje. Mocht je nou geen liefhebber zijn van koriander, dan kun je ook peterselie gebruiken. [Read more…]
